動物をハグしたバーガー、Huggers
ビーガンがハンバーガーを？！まったく想像つかない話なんですが、 Huggersでなら可能です！穀物で作ったバンズとビーガン用のチーズ、玄米と野菜で作ったペティは本物のバーガーにも負けないくらいの美味しさ。お店のノーハウがたくさん詰まっているというペティは、ベリテリアンやビーガン用のお肉は美味しくないという常識をひっくり返すもの。味も味だけど、とにかく食感が素晴らしい！モチモチした歯ごたえが、本物のお肉とはまた違う魅力を持っています。ビーガンの人はもちろん、ビーガンではない人でも、楽しめるレストランですね。
世界各国の大使館や外国人学校などが多い梨泰院にあるので、菜食主義者の韓国人だけではなく、韓国に住む外国人からも人気が高いんだとか。梨泰院にはお洒落でかわいいカフェも多いので、観光がてら寄ってみるにも最適なレストランです。
デザートだって楽しんでほしい！Oon’s
牛乳と卵などの乳製品をまったく食べないビーガンにとっては、食べれるデザートといったら果物くらい。市販されているケーキやマフィンなどにはほとんど全てに乳製品が使われているからです。だからこそハンナム洞にあるカフェOon’sは、韓国に住むビーガンたちにとってすごく特別なお店。ここではビーガンでも食べれるデザートを売っているからです。
Oon’sのデザートが信頼されている理由は、オーナーがこのお店を始めた理由にあります。グラフィックデザイナーとして仕事をしていた彼女は、ある日突然食べ物アレルギーが出てきはじめ、お肉や乳製品などを一切食べれなくなったそうです。最近は韓国でもベジテリアン向けの食材を売っているから、他の食べ物は何とかなるのだけど、デザートはどうしても食べれる所がなく、悩んだ末にオープンしたのはこのOon’s。ビーガンのオーナーが自分のために作るデザートって、信じられますもんね。
大量生産が出来ないし、１００％お店で焼いているため、その日その日によって売っているケーキの種類も値段もばらばらですけど、ぜひ一度は試してほしいですね。クッキングクラスがある日はお店を閉めちゃったりもするので、事前に電話で確認するのが安全です。
５無３Free原則で作ったパン、コッミル
牛乳、卵、バター、精製塩、精製糖を使わない５無！グルテンなどのアレルギーの原因になる３つの成分を使わない５無３Free原則でパンを作っているコッミル。ブックカフェの中にShop in Shopの形で小さいお店を構えるコッミルは、韓国の有名なビーガンシェフであるチェ・テソクさんによるパン屋です。
韓国にはまだまだここまで徹底的に乳製品を使わず、グルテンフリーでやっているところが少なくて、ビーガンやベジテリアンはもちろんアトピーで悩む人たちにも人気が高いんだとか。当日作った分は全てその日に売るという原則で、種類は多くないけれど、新鮮で温かいパンを味わうことが出来ます。
