思うだけでも幸せになる風味♡プレミアム韓牛の新興グルメ

思うだけでも幸せになる風味♡プレミアム韓牛の新興グルメ

ソウルの有名なプレミアム韓国牛グルメは数え切れないほど多いんですが、その中でも目立つのグルメ店はあります。ならば、新たに浮上しているプレミアム韓国牛のグルメの新興強者はどこなんでしょうか。今からプレミアム韓国牛グルメについて紹介します。


プレミアム韓牛の美味しいグルメ店はどこ?

プレミアム韓国牛お任せ、往十里「ボンエンブラッド」

馬場洞(ソンドング・マジャンドン)の畜産物市場で生まれ育った「ボンエンブラッド」は精肉店とともにプレミアム韓国牛お任せを披露するレストランを運営中です。精肉店を基本にしてレストランは一日一チームの客に受けているんですが、事前の予約制で行われ、現在は年末まですべての予約が締め切られています。人員は最大6人まで収容可能で、人数に関係なく同一の価格が策定されます。コースはビーフタルタルを皮切りに、ビーフ、チェクッ、焼肉スタイルの扇の骨、生カルビ、しゃぶしゃぶ、ハンバーグステーキ、アンチャンサル、牛カツサンド、味付けカルビ、チェクッ釜ご飯、ライスヌードルまで多様に提供されます。肉は一人当たり約600gが基準ですが個人の趣向を反映して好む部位はもう少し味わうことができるように構成されているというから、一度訪問してみることをおすすめします。

住所:ソウル城東区マジャン路37道57
電話番号:02-2298-5005
営業時間:平日09:30~18:00、土曜日09:30~14:30、公休日はお休み

高品格の韓牛コース、島山公園「スリン」

高品格の韓牛コースを楽しめる韓牛焼肉レストラン。スリンのメニューは人数に応じて決まったコースで進むことになり、以後には希望する肉だけを別に注文することができます。コースは炭火の上に強い火で焼き出したアンシンを皮切りに、次のコースであるチェクッのロースが焼肉用金網にのせられます。アンシンを味見るまでは鉄のなべの中のラースティングを含め、計20分あまりがかかりますが、これまでニシンアルジョッとコチュジャンで和えたユッケに食欲をそそることができます。ユッケは、はじけるニシンの卵の食感がおいしいです。以後もたっぷり入った汁の中の煮込み、足、石英三合(きのこ,ホタテガイ、霜降り肉)、扇の骨、海老肉、アンシンチュリ、もちカルビでコースがつながり、最後としてタッカルビ焼きと味噌汁が提供されます。

住所:ソウル江南区オンジュ路164通り24
電話番号:02-515-9220
営業時間:毎日17:00~22:30、日曜日休み

韓牛の味を研究する、狎鴎亭「ウミハク」

ウミハクは、長年の研究を通じて最もおいしい牛肉の味を出せるように、ロース、アンシン、ティーボーンなど各部位別に湿式、乾式またはウォーターエージングの技法を別々に適用します。代表メニューの「熟成ティーボーン」はチェクッロースやバラ肉と一緒に一度に楽しむことができ、人気が高いんですが骨ごとに乾燥熟成したティーボーンはその見事な味と肉香が最高です。ただし、2人以上の注文が可能で、限定数量で販売されますが、韓牛ロースのうち中央に位置し、マーブリングと肉質が最も優秀な「熟成ロース」も人気の部位で3週間のウェットエージングを経て、肉汁を入れ込みました。2週間のウォーターエージングを経た「熟成アンシン」は柔らかいきめに淡泊な味が一品。ほかにも単品で楽しむことができるメニューが用意されていますので参考にしてください。

住所:ソウル江南区アプクチョン路30道51
電話番号:02-518-2213
営業時間:月-土11:30~22:30(ブレークタイム14:30~17:30)、日曜日11:30~22:00(ブレークタイム14:30~17:30)

レイニーの韓牛専門店、清潭洞「R肉」

美食ブロガーと有名なレイニーが運営する韓牛専門店。人気の部位では「アンシン」と「ロース」があり、少なくとも200g単位で注文しなければなりませんが、基本おかずでは洗った熟成キムチと千切りしたねぎの和えもの、大根の千切りが準備されますが、糸のように薄いパチェは食感を増して熟成キムチは肉のコクをよく解消してくれます。また、肉と添えるソースは天日塩と焼いたガーリックソルトそしてドミグラス・ソースが準備されていますが、R肉だけで味わえるドミグラス・ソースの風味が絶品です。特に、マーブリングが発達したロースは特有の香ばしい風味とともに、脂肪が詰め込まれて肉汁と共に作り出す味わいが芸術的ですが、食事類ではドミグラス・ソースをかけて出した「オムライス」が珍味だというから、一度食べてみることをおすすめします。

住所:ソウル江南区宣陵路(カンナムグ・ソンヌンロ)162道51
電話番号:02-3446-6925
営業時間:毎日17:00~23:30、日曜日休み

まとめ

いかがだったでしょうか?
韓牛は有名なサムギョプサルよりも遙かにおいしい肉ってことで有名ですが、もし韓国に訪れる予定でしたらこちらのグルメ店にいってみることをおすすめします!
家族と一緒に、もしくは恋人と一緒に酒を飲みながら韓牛食べるのもいいので、普段焼肉が好きな方だったならぜひ訪問してみくださいね。

また、チーズと一緒に焼いて食べるとさらに美味しいので、もし一人焼いて食べる方がいらっしゃるならばこの方法で食べてみることもおすすめします。

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