香ばしく柔らかいデザート♡手作りベーカリー

香ばしく柔らかいデザート♡手作りベーカリー

パンが美味しいことで有名なパリ!今回は、新たに注目されている韓国のフランス風手作りベーカリーの新興強者について紹介します。


美味しいベーカリーはどこ?

毎朝売場をいっぱい埋める香ばしいパンの香り。トレンディなパンからクラシックなパンまで売り場ごとに作る者の個性が込められた手作りのベーカリーは他の所では会うことができないパンの味で人々の足を目指します。

ペストリーの達人、サンス「Paul310」

フランスのル・コルドンブルー、ドイツのバーハイム国立製菓学校、東京お菓子専門学校などで多くの経験を積んだハ・スヨル製パン士のこぢんまりとしたベーカリーでサクサクした表面にしっとりした中身を誇る「ポール食パン」とオニオンクリームチーズを入れた「クリームブレピン」、口の中でとろける柔らかい味の「カスティーヤ」に出会うことができます。 品質を維持し、1日に作ることができるパンは計470個で一日2タイム(午前11時、午後4時)各ポール食パン95個、クリームブレピン95個、カスティーヤ45個が生産されますが、全てのパンは先着順で種類別に1つずつだけ購入ができ、カスティーヤの場合は最大生産量が45件で、その後に訪れる客は購入が難しいというから、興味のある方は最大限早く訪問してみることをおすすめします。

住所:ソウル麻浦区ワウサン路39-21
電話番号:02-324-0310
営業時間:水・日11:00~19:00(売れ切れの場合は早期締め切り)、月曜日に休み

食パン専門店、狎鴎亭ロデオ「シクブグヮン」

TocTocのキムデチョンシェフが新たにオープンした食パン専門店「シクブグヮン」はご飯を意味する食、パンを意味するブ(餢)家を意味する(館)漢字語の組み合わせで「食すためのパン」を作る家という意味を持っています。代表的な食パンは計3つでゆったりして多目的に楽しむに良い「プレーン」食パン、焼いていないそのまま食べやすい「ナチュラル食パン」、焼いてフレンチトーストやフォアグラ、スープ、サラダと一緒に食べやすい「リッチ」食パンがあります。プレーンは最も基本的な食パンを標榜し、小麦粉、バター、牛乳をシンプルに配合、ナチュラルは砂糖の代わりにはちみつ,ヨーグルトを入れてほのかな甘みを出したのが特徴ですが、リッチはバターと卵、牛乳で香ばしい風味と甘さを感じることができます。以外にもメイプルシロップをたっぷり入れて作った「フレンチトースト」と「ソーセージパン」が用意されていますので一度食べてみてください!

住所:ソウル江南区ドサン通り49道36
電話番号:02-542-3032
営業時間:毎日11:00~20:00、日曜日休み

フランス正統ベーカリー、江南区庁「コムダビチュード」

論硯洞(ノンヒョンドン)の住宅街の路地に位置しているベーカリーで、フランスの小麦粉に天然発酵種を使ってパンを作ります。あっさりしたフランスパンにサラミとバター、プロシュットとブリーチーズ、りんごなどを入れて作るサンドイッチと、柔らかなチャバッタにエッグサラダでの中を埋め尽くしたサンドイッチが食事代わりに人気があります。最近新たに披露した「グリルサンドイッチ」はフランスパンの間に直接作ったピーマンジャムとチーズ、ルコーラを入れてグリルにもう一度焼いてさっくりした食感が一品。特に甘いピーマンジャムとまずまずなチーズの調和が印象的です。深いバターの風味が感じられるマドレーヌ、フィナンシエ、カヌーレのような焼いたお菓子やタルト類も人気というから、一度訪問してみることをおすすめします!

住所:ソウル江南区オンジュ路124道40
電話番号:010-9413-6343
営業時間:毎日11:00~18:00、日曜日、月曜日休み

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