これからの季節も美味しく食べられる冷麺特集!

これからの季節も美味しく食べられる冷麺特集!

韓国料理に欠かせない冷麺。自分好みの冷麺を探してみるのも良いですよね。地元の人がおすすめしても口に合わなかったりするので、旅行の際には食べ歩いて探すのも良いですよ。そこで今回は冷麺の基本情報といくつかの冷麺をご紹介いたします。


はじめに

冷麺は1950年に勃発した朝鮮戦争で北朝鮮出身の人たちが
南に移住したために普及したと言われています。
寒い冬に食べる料理としていましたが、現在は四季に関係なく食べることが
多くなっていますね。
結論として冷麺は北朝鮮の料理ということになるんです。
そして2つの地域に大きく分かれ、平壌地方の平壌冷麺(ピョンヤンネンミョン)と
咸鏡道の咸興冷麺(ハムフンネンミョン)です。


平壌冷麺(ピョンヤンネンミョン)





平壌冷麺(ピョンヤンネンミョン)は
さっぱりとしたなかにもコクのある冷たいスープで食べるポピュラーな冷麺。
今は牛の脚でとった出汁にトンチミを混ぜて提供している店舗もあります。
ゆで卵に梨やキュウリなどトッピング
していただきます。
平壌では冷麺を冬に食べる習慣があったようですね。



咸興冷麺(ハムフンネンミョン)

咸興冷麺(ハムフンネンミョン)はフェネンミョン(刺身冷麺)が名物です。
冷たいスープで食べるのではなく、カンギエイの刺身が麺の上にのってます。
辛く和えたカンギエイの刺身がポイント。
辛いソースがクセになる冷麺です。
歯ごたえ抜群の麺は、サツマイモやジャガイモの粉を使った弾力のある麺を使用。







いろいろな冷麺をご紹介 自分好みを見つけてみて!

葛冷麺(チンネンミョン)




葛冷麺(チンネンミョン)は葛入りの冷麺で冷麵専門店ではなく、チンネンミョン専門店に足を運ばないと食せない冷麺です。
冷麺の麺は土茶色でチンネンミョンの独特の香りと味を楽しめます。とてもスッキリとした味わいで美味しくいただける冷麺です。

大根葉キムチ冷麺(ヨルムネンミョン)




大根葉キムチ冷麺(ヨルムネンミョン)は冷麵専門店ではなく普通の軽食道で気軽に食べられる冷麺です。夏季限定販売がほとんどなので季節限定の冷麺なんです。ヨルムキムチ(大根葉のキムチ)は夏に良く食べられる冷麺で、キムチスープとヨルムキムチのシャキシャキ感と相性抜群!




緑茶冷麺




抹茶ブームの影響をうけて緑茶冷麺が登場!
緑茶を麺に混ぜ込んだ見た目も綺麗で食欲をそそります。緑茶の香りはかすかで強すぎないから普通の冷麺のようにあっさり食べられます。


終わりに

これから暖かい季節になるの冷麺も美味しくいただけますね。我が家の息子は冷麺が大好きなので
季節を問わず食べています。アレンジしてお家で作ってみるのも良いですよ。

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